韓国手づくりマッコリキットでマッコリづくり。 げら子のいっちょかみレポ

韓国では「手づくりマッコリキット」が売られています。
げら子さんが韓国伝統飲食教室の先生からお誘いを受けて、マッコリづくりをいっちょかみしてきたとの報告がありました。ちょっと聞いてみましょう。

■■■　げら子　「マッコリキットでマッコリをつくったで、只今醗酵中！」

「ザ・マッコリ」は、韓国のサンセンチョン（산생촌）という会社から販売されており、現地からモニターを依頼されたようです。
－サンセンチョンは、無農薬または有機の農作物とその加工品などを販売している会社。

　↓これが「ザ・マッコリ」の中身　価格20,000ｳｫﾝ


麦麹100ｇ（우리밀누룩)・無農薬米（ 므농약쌀100%）1ｋｇ
酵母菌（효모）5ｇ




















先生のご指導のもとにつくります。

①水5Ｌをいれる。→②米をザーッと入れる→③麹、酵母菌をいれてまぜる

はい、これだけで、あとは醗酵を待つだけです。
米はアルファ米なので、炊く蒸すをしなくてそのままでいいのがミソですね。

作った５Ｌを皆で分けて一人１．５Ｌ位を持ち帰って、家で醗酵させます。
様子を見ながら３日位で醗酵するので、後はざるで濾して冷蔵庫へ、とのご教示です。

２日目の朝、のぞくと”ぶつぶつッ、ぶつぶつッ”て、いうてます。

２日目　ぶくっぶくっと、麹のつぶが沸いてます

麹の香りがしてきませんか？
さて、３日目です。少しぶつぶつが小さくなってきたようです。

３日目、朝晩まぜます、少し落ち着いてきました

明日位には濾してよいかもしれません。
アルコール度数１％以下で調整せないけませんな。

（次回につづきます）